Batalla del comercio electrónico de comestibles minoristas
Jan 09, 2020| Batalla del comercio electrónico minorista de comestibles
krogerLos cobertizos, que podrían tardar hasta cinco años en completarse, ya dan una idea de las líneas de batalla emergentes en los supermercados. Serán grandes, hasta aproximadamente 33000 metros cuadrados (350000 pies cuadrados), aunque se pueden flexionar hacia arriba y hacia abajo. Se sentarán en las afueras de las ciudades. Ocado pretende compensar los largos viajes para entregar comestibles acelerando sus robots, empacando cajas de 50 artículos en seis a siete minutos. No habrá "recolectores" presionados por el tiempo que tendrán que hacer a un lado a los compradores para completar un pedido en línea, como en otros supermercados.
Pero el modelo Ocado, que funciona bien en las zonas urbanas de Gran Bretaña, aún no se ha probado en lugares menos poblados. En Estados Unidos y China otros están avanzando en una dirección diferente... y con prisa.
En 2017, Amazon provocó escalofríos en los tenderos estadounidenses al comprar Whole Foods. El 11 de noviembre confirmó que abría su primera tienda de comestibles en California que no forma parte de esa cadena de lujo. El mes pasado lanzó la entrega gratuita de Amazon Fresh, un servicio de comestibles, a sus miembros Prime. Hasta ahora su ladrido ha sido peor que su mordisco. Según una estimación, sólo el 6% de sus ventas son productos perecederos, en comparación con el 65% en una tienda de comestibles tradicional.
Los rivales nacionales de Amazon están haciendo de los supermercados existentes el núcleo de sus operaciones en línea, ya sea para recoger pedidos o entregarlos. Muy cerca estarán los microcentros de cumplimiento, que intentarán emular la eficiencia de Ocado, pero reduciendo los tiempos de viaje. El modelo es Walmart, que citó el fuerte crecimiento de la venta de comestibles en línea desde sus supercentros en Estados Unidos como una razón para las mayores ventas este verano. El mes pasado lanzó un servicio en el que los empleados de tres ciudades estadounidenses pueden entregar alimentos directamente a los refrigeradores de los clientes cuando no hay nadie en casa, utilizando tecnología de entrada inteligente y cámaras portátiles. También promete entrega el mismo día bajo un programa de membresía como Amazon Prime.
Ábrete sésamo
Los supermercados Hema de alta tecnología de Alibaba en China son aún más vanguardistas. Usan códigos QR en el pescado para validar la frescura, permitir compras basadas en aplicaciones, tienen muchos robots (naturalmente) y ofrecen 30-entregas en minutos dentro de un radio pequeño. Sin embargo, no está claro si la tecnología de Hema tendrá éxito donde los ejércitos de mano de obra barata, lista para clasificar, recoger y entregar alimentos, han fracasado en su mayor parte.
Nadie ha resuelto todavía del todo el problema. Es posible que se requiera más magia, tal vez cascos de realidad virtual, para que las compras por Internet sean tan intuitivas para las personas como lo son fuera de línea. Pero los incentivos para que los tenderos sigan adelante son enormes. Ninguna relación en el comercio minorista es tan intensa como la de los compradores con su supermercado. Pocas empresas tienen tantos huevos en la cesta de compras online como Ocado. Si las cosas no funcionan, al menos el acuerdo con Kroger ha convertido a Steiner en un hombre rico. Si lo hacen, puede ser un raro ejemplo de empresario británico con ambiciones globales que no está fuera de su camino.