Economía para llevar

La entrega de comidas es todo menos un negocio sabroso

Incluso aquellos que se resisten a cenar en una caja empapada, temen ser atropellados por ciclistas que llevan curry o piensan que la muerte de la cocina casera es una abominación cultural deberían admirar a Jitse Groen. El holandés de 41- años, que inventó el negocio de entrega de comida a domicilio en línea al fundar Takeaway.com en su dormitorio de la universidad en 2000, no es el multimillonario tecnológico habitual. Mantiene un perfil bajo, ve el capital de riesgo con disgusto, gana un salario de seis cifras relativamente modesto y, a veces, se sube a las bicicletas de reparto de la empresa para ayudar. Su principal extravagancia es un elegante traje italiano. Entonces, ¿por qué propuso, el 29 de julio, desembolsar 8.200 millones de libras (10.100 millones de dólares) en acciones de Just Eat, una empresa de comidas a domicilio grande pero en dificultades con sede en Gran Bretaña?

La respuesta dice mucho sobre la economía vudú de la industria de entrega de alimentos. Es un negocio muy competitivo que atrae a las mayores bolsas de dinero del mundo, como Amazon, Alibaba y SoftBank. Equilibrar las necesidades de los comensales, los cocineros y los mensajeros es endiabladamente complicado. La mayoría de las nuevas empresas pierden grandes cantidades de dinero. Sin embargo, en los últimos cinco años han recibido más de 30.000 millones de dólares de hechizados capitalistas de riesgo. Y es probable que obtengan más.