El precio detrás del vertiginoso precio de la vainilla de Madagascar
Jan 09, 2020| El precio detrás del alza del precio de la vainilla de Madagascar
EnMadagascar, el aumento vertiginoso de los precios de la vainilla tiene un coste agridulce
UNA TARDE RECIENTE DE SÁBADO EN LA aldea de Sahabevava, en la costa este de Madagascar,
La productora de vainilla Lydia Soa empuñaba un pequeño sello de madera tachonado con alfileres de acero que deletreaban su número de productor: MK021.
Soa, de 46 años, había marcado recientemente miles de vainas de vainilla verde en su pequeña plantación con este código único.
Si un ladrón roba su cosecha, se puede rastrear su rastro en el mercado local.
"Ahora puedo dormir por la noche", dice.
Hoy en día, el robo de vainilla es un gran negocio.
El cambio climático, el crimen y la especulación han provocado que los precios de esta aromática especia se disparen, de 20 dólares el kilo hace cinco años a 515 dólares en junio.
Un par de ciclones tropicales arrasaron con un tercio de la cosecha de 2017 en Madagascar.
que suministra el 80% de la vainilla del mundo y disparó el precio mundial.
La vainilla, sinónimo de aburrido, tiende a darse por sentado.
Sin embargo, sin él, las galletas pierden su sabor, la crema brulee su brillo y Obsession de Calvin Klein su base dulce y amaderada.
Y sin vainilla, unos 80000 agricultores de Madagascar (uno de los países más pobres del mundo) perderían su medio de vida.
Los altos precios rara vez benefician a los pequeños agricultores familiares cuyo futuro depende de la voluble fruta.
La vainilla, que florece sólo una vez al año, durante un día, debe ser polinizada a mano y el fruto tarda nueve meses en madurar.
Las nuevas vides de vainilla tardan tres años en madurar y, a un dólar por grano,
los agricultores tienen que enfrentarse a los ladrones que arrebatan las mazorcas justo antes de madurar directamente de las vides,
sabiendo que todavía obtendrán un precio decente.
Algunos agricultores han respondido cosechando sus cultivos temprano,
inundando el mercado con granos de baja calidad que carecen del sabor intenso que emerge justo antes de la cosecha de mediados de julio.
La calidad cae en picado y el precio también.
Los agricultores arrancan sus vides por frustración, hasta que el precio vuelve a subir, creando un círculo vicioso de auge y caída de la vainilla.
Aunque a la mayoría de las personas les resultaría difícil distinguir entre la vainilla real y el saborizante artificial,
Los consumidores exigen cada vez más productos naturales en sus alimentos.
Es por eso que Mars Inc., Danone y Firmenich, el proveedor privado de sabores y fragancias más grande del mundo,
Hemos invertido 2 millones de dólares en un fondo para estabilizar un cultivo en el que la mayoría de la gente ni siquiera piensa.
parte de una tendencia creciente de las empresas alimentarias a racionalizar su cadena de suministro.
A través del Fondo de Medios de Vida para la Agricultura Familiar,
se han asociado con una ONG para proporcionar a los agricultores plántulas de vainilla,
enseñarles prácticas sostenibles que eviten los métodos de tala y quema de la agricultura tradicional y organizar programas vecinales de vigilancia de la vainilla.
También suministran sellos antirrobo a los agricultores.
Los ladrones de vainilla se enfrentan ahora a hasta cuatro años de cárcel.
Para Soa, eso no es suficiente.
Quiere cadena perpetua.
"Inviertes toda tu vida en cultivar vainilla.
Robarlo es lo mismo que matar a alguien."